May 29 2020
7種對抗自由肌的植物營養素 | Dr. Koala
胡蘿蔔素(Beta-carotene)
胡蘿蔔素是脂溶性維他命，是維他命A的前身，儲存於肺部、腎上腺、前列腺以及眼睛中的黃斑區等地方。身體有足夠的胡蘿蔔素就能夠活化維他命A，預防夜盲症及視力減退，亦可以滋潤眼睛，預防眼部發炎，並且預防及改善視網膜黃斑區病變、白內障、乾眼症、眼睛疲勞等眼部問題，對保護眼睛十分重要。美國多項研究顯示，多吃含豐富胡蘿蔔素（特別是β胡蘿蔔素的食物）有助減低患上黃斑點病變機會，但要注意的是，吸收過多胡蘿蔔素會造成皮膚變黃。
花青素（Anthocyanosides）
花青素是一種水溶性多酚類黃酮化合物，是植物的繽紛顏色的主要來源。黃酮類化合物是天然存在的酚類化合物中最大的一類，以游離狀態和糖苷的形式存在於植物的不同部位，它們具有抗菌、抑制線粒體粘附、抗潰瘍、抗關節炎、抗血管生成、抗癌、蛋白激酶抑制等多種生物活性。一般市面上聲稱的可護目的藍莓素大多加入山桑子（Bilberry），因為它比藍莓含有更多的花青素（每100克約含有300至700毫克的花青素），因此選購相關產品時可注意有關成分以選擇更優質的營養補充劑。
薑黃素（Curcumin）
薑黃素是一種天然橙黃色色素，存在於薑黃根莖類（Turmeric）植物中。以往被廣泛運用於飲食中，如咖哩，傳統醫學中也作為天然藥草，效果為保護肝臟、延緩發炎反應。
近年來研究更顯示，薑黃素能降低發炎物質TNFα的表現量，進而改善發炎。體內調控發炎反應的路徑，最主要的是經由發炎物質TNFα進行傳遞，並活化DNA中與異常發炎有關的NF-κβ蛋白，以改善體內過度的發炎反應。除此之外，它不僅能清除不穩定的自由基，還可以加強體內代謝自由基的酵素，防止其攻擊細胞內的DNA，預防細胞突變、損傷，以達抗癌效果。
原花青素（Proanthocyanidins）
原花青素是水溶性、無毒，具有強力的抗氧化作用，自然界的植物中，果皮、莖、葉及種子都含有原花青素，而根據學者研究，葡萄籽及松樹皮原花青素的含量為所有植物之冠。原花青也是一種新型高效抗氧化劑，具有很强的體内活性，當中對抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍利用原花青素作為補充劑。它的活性成份更能通過腦血屏障，提供及加強腦內的抗氧化功能，可中和體內的氧自由基，減低它們在身體內傷害細胞所造成的破壞，包括預防病變及老化的風險。
兒茶素（Catechins）
兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。
葉黃素（Lutein）
葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，是一個很好的抗氧化劑，保護細胞避免受自由基的傷害。葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位，尤其對眼睛特別重要，是視網膜、白內障最重要的營養素。葉黃素無法由人體自行合成必需由食物吸收，主要存在一般的深綠色蔬果中，例如：甘藍、菠菜、綠花椰菜、香菜、南瓜、豌豆、芥菜、玉米、奇異果、葡萄、柳橙等，但葉黃素必須長期服用，才可得到效果。
茄紅素（Lycopene）
茄紅素（lycopene）是蔬菜水果中的一種脂溶性天然抗氧化劑，抗氧化效力是β-胡蘿蔔素的2倍，維他命E的10倍，並賦予植物鮮紅外觀（常見於番茄、西瓜、木瓜中）茄紅素的魅力，來自於強大的抗氧力、免疫力、防癌力，如其抗氧力就是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍，對抗自由基的效率當然也加倍。在食用方面，專家們建議以攝取蕃茄製品取代生食蕃茄，特別是像蕃茄汁、蕃茄醬這類蕃茄製品，多了破碎、加熱以及搾汁等加工破壞的程序，更能快速釋放茄紅素，吸收的營養價值比直接生食蕃茄高3倍以上。
↑ 20% 平滑度
↑ 18% 保濕度
↓ 6% 皺紋深度
↑ 5% 彈性
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