September 13 2020
夏天帶飯不變質，日本人的天然便當保存技巧
這樣保存最安心
1.使用白醋防腐：夏天天氣熱的時候，可在白飯中加入少量白醋或壽司醋，便能延長保存時間。便當盒洗淨擦乾後，也可以用廚房紙巾沾一點醋擦一次，抑菌效果會更好。
2.選擇烹調方式：便當中的菜可選擇使用沙律菜，同樣以醋調配醬料便可以加強抑菌效果。
3.調味很重要：鹽、辣椒、香草等調味料是天然的抑菌劑，便當菜可以考慮分量適當地加強調味。
4.善用天然防腐食材：梅干、醋、薑、咖哩粉、紫蘇、芥末、洋蔥、香辛料等具有天然防腐的效果，加入飯菜當中還有益健康。
5.菜冷再放進便當：熱飯菜就關上便當蓋，裡面會產生水氣容易讓便當壞掉，最好要放冷才能裝盒喔。可以使用扇子或風扇等小工具來幫助冷卻。
6.選擇分層便當盒：便當中的菜通常有很多水分，而主食通常含有很多澱粉，在水分充裕的條件下，很容易滋生微生物發生變質，所以把主食和菜類分開裝便能減少細菌迅速繁衍的機會。
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